Que sont les mauvais gras et comment les éviter ?

Les gras saturés et trans sont bien connus dans les épiceries et les restaurants du monde entier. Malheureusement, ces mauvaises graisses peuvent causer de graves problèmes de santé, de bien-être mental et émotionnel et, dans notre cas, de performance physique et mentale.

Pourquoi les gras trans et saturés sont-ils si mauvais ?

Les gras saturés et trans s’attaquent tous deux aux organes les plus vitaux de votre corps, avec l’objectif de provoquer des blocages et des dommages. Pour avoir une bonne idée de ce que peuvent faire les gras saturés, faites cuire quelques morceaux de bacon et laissez-les reposer dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient refroidis à température ambiante. Il se transforme en solide. Et c’est ce que nous mettons dans notre corps.

En gardant cette image mentale à l’esprit, voici quelques-uns des risques pour la santé les plus couramment associés aux gras saturés et trans :

  • Augmentation du taux de mauvais cholestérol.
  • Risque accru de maladie cardiaque.
  • Risque accru d’obstruction des artères.
  • Une baisse des performances physiques et mentales.

Pour l’alimentation des coureurs, cela équivaut à une diminution significative de la performance sur piste et en piste, qu’il s’agisse d’un entraînement ou d’une course réelle. Sans parler du fait qu’elle nuit à notre état de santé général.

Exemples de gras saturés
Les graisses saturées se retrouvent surtout dans les produits d’origine animale et végétale qui se solidifient à température ambiante. Il s’agit notamment de :

  • Viande
  • Oeufs
  • Produits laitiers
  • Huile de coco
  • Huile de palme
  • Beurre
  • Fromage
  • Crème glacée

Les gras trans se retrouvent naturellement dans les produits d’origine animale et laitière. Cependant, la principale préoccupation à l’égard des gras trans est leur dérivé artificiel, que l’on retrouve dans bon nombre des grignotines préemballées courantes que nous consommons :

  • Produits de boulangerie
  • Cookies
  • Copeaux
  • Autres collations préemballées
  • Maïs soufflé pour micro-ondes
  • Tout ce qui a grillé

Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez jamais manger de gras saturés ou trans. C’est très bien à digérer avec modération. L’American Heart Associate recommande qu’entre 5-6% de nos calories quotidiennes proviennent des graisses saturées. Toutefois, si votre apport quotidien dépasse cette quantité, vous devez ajuster votre régime alimentaire en conséquence.