Gnocchis d’aglio et de chou-fleur poêlés

Vous aimez les gnocchis au chou-fleur de Trader Joe’s et vous êtes toujours à la recherche de nouvelles façons amusantes de cuisiner avec ? Ma façon préférée de les préparer est de les faire croustiller dans une poêle antiadhésive pour qu’ils deviennent bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Je n’ai toujours pas essayé de faire des gnocchis au chou-fleur à la main parce que j’ai l’impression que ce sont les gens qui l’ont inventé qui sont les meilleurs. J’aime bien savoir comment faire (et faire faire) des boulettes maison, mais je préfère encore acheter des produits du commerce parce que c’est amusant d’avoir une pléthore de saveurs qui traînent dans le congélateur, en attendant la bonne fortune du buffet de boulettes.

Quoi qu’il en soit, la dernière fois que j’ai posté une recette de gnocchi au chou-fleur, j’ai eu un peu de mal à l’accepter. Apparemment, ouvrir un paquet de gnocchis au chou-fleur et le cuisiner n’est pas vraiment digne d’un poste, selon certains vampires suceurs d’énergie. Je comprends un peu d’où ils viennent, mais en même temps, j’aime bien voir ce que les gens font avec des ingrédients préemballés. En plus, cuisiner les gnocchis TJ cauli comme ils le font sur l’emballage, c’est de la foutaise. Ne suivez pas leurs instructions, car si vous le faites, vous ne les aimerez probablement pas. Oh, et ce n’est pas sponsorisé par Trader Joe’s, j’adore leurs gnocchi.

Mon préféré actuel pour ces petites pépites de bonté, à part cacio e pepe, est un autre classique italien, aglio e olio. Qu’est-ce que l’aglio e olio, me demandez-vous ? Traduit, c’est l’ail et l’huile. Et voilà ce que c’est. Super simple mais plein de saveur, pauvre en glucides, pauvre en calories. Il suffit de faire chauffer de l’huile d’olive de qualité, de l’infuser avec de l’ail pour obtenir de l’huile d’ail, puis d’y mélanger les gnocchis croustillants. Terminez le tout par une généreuse douche de parmesan râpé et vous obtenez un repas végétarien rapide et satisfaisant. J’aime aussi ajouter des poivrons rouges écrasés pour épicer le tout.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive divisées
2 gousses d’ail coupées en rondelles
une pincée de poivron rouge écrasé, selon le goût
1/2 paquet de gnocchi de chou-fleur
sel et poivre au goût
du persil plat haché, si désiré

Instructions

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Lorsqu’ils sont chauds, ajoutez les gnocchis congelés du sachet et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en les retournant une fois, environ 2 à 3 minutes par côté. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.
Dans la même poêle, faire chauffer le reste de l’huile à feu moyen-doux. Ajoutez les flocons d’ail et de piment rouge coupés en tranches et faites cuire de manière à ce que les flocons d’ail et de piment infusent lentement l’huile sans qu’elle ne devienne croustillante ou brûlante. Remettre les gnocchis dans la poêle et mélanger.
Retirez du feu et terminez avec un peu de parmesan et de persil plat. Dégustez immédiatement !